食材

牛肉馅: 3斤；鸡蛋: 1个；馒头: 1个；油: 适量；盐: 10g；姜末: 30g；姜粉: 15g；生抽: 10ml；淀粉: 60g；十三香粉: 5g；香油: 5ml；

步骤

准备新鲜牛肉馅。

馒头搿开用冷水提前泡软备用。

然后把调味料备齐。

把鸡蛋，盐，十三香粉，姜粉，姜末，生抽酱油和少许香油放入牛肉中。

把提前泡软馒头去皮挤出水分，馒头放入牛肉中和调味料一同拌匀。

最后加入适量干淀粉拌均匀。

虎口挤岀丸子成型即可。

锅中放宽油，油七成热分别下入牛肉丸子。

炸制表面上色，丸子浮起即可捞出享用了。